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Publié le 10 nov. 2023 à 8:01Mis à jour le 10 nov. 2023 à 8:05
Un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillé. En France, ce gâchis se chiffre à dix millions de tonnes par an, soit environ 150 kg par habitant, selon l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe). Le créneau de la lutte contre le gaspillage alimentaire est déjà bien engagé par les start-up (Too Good To Go, Phenix, Willy Anti gaspi, Stokelp…), que ce soit au niveau des distributeurs, des industriels et même des producteurs.
Mais le gaspillage touche aussi tous les produits non alimentaires. Ce secteur représente 3 % du chiffre d’affaires des entreprises, soit environ 4,3 milliards d’euros en valeur marchande, note l’Ademe (2019). « La barrière entre l’alimentaire et non alimentaire est très mince. Ce sont même des produits plus faciles à sauver », remarque Sven Ripoche, le cofondateur de Bene Bono, une start-up qui rachète des fruits et légumes « moches » , pour les vendre à prix réduit à ses 27.000 clients particuliers.
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