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« Il y a une tendance générale à la diminution de la consommation de viande », assurait fin février le ministre de l’Agriculture, Marc Fesneau, au micro de Public Sénat. Une tendance que ne reflète pourtant pas la dernière synthèse sur la consommation de viande en France publiée fin juillet par l’Agreste, le service de statistique du ministère de l’Agriculture, et FranceAgriMer, l’administration chargée de la gestion des filières agricoles.
La consommation totale de viande en France, c’est-à-dire à la fois à l’extérieur et à domicile, a en effet retrouvé en 2022 son niveau d’avant Covid , à 5,8 millions de tonnes, poursuivant ainsi la hausse à l’oeuvre depuis les années 1970.
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