Antigaspi : ces start-up qui misent sur les surstocks des industriels

Dans l’économie circulaire, l’antigaspillage alimentaire est un secteur déjà pris d’assaut par les start-up, mais le segment des industriels, confrontés à des surstocks, reste une cible encore peu adressée, qui représente pourtant 21 % du gaspillage en France (Ademe). Pour les industriels, de nombreux facteurs empêchent la valorisation de leurs produits dans les circuits classiques de distribution : prévision des ventes difficile qui génère des surstocks, mauvais emballage, erreur de commandes, etc.

« Cette industrie est l’une des rares où les stocks sont soumis à des dates de péremption, ce qui crée un vrai enjeu sur la gestion des stocks et des approvisionnements. Les quantités sont trop grandes pour faire du don alimentaire », explique Tanguy De Cottignies, le cofondateur de Stokelp, une place de marché de revente entre industriels de stocks alimentaires de matières premières (poissons, fruits, légumes…).